Nuestra convicción de tener un trato directo con los productores y las personas que trabajan  la tierra está sustentada en el comercio justo. Un sistema comercial alternativo al convencional, en el que los derechos de los pueblos y del medio ambiente están en el centro de la actividad económica. 

Usando esta lógica, obtenemos mejores precios al público pues no tenemos más intermediarios que los de transportación, envase y rentas.  Así, nuestros clientes también son parte de este nuevo comercio y tienen acceso a un precio justo en nuestra tienda, mismo que ha sido establecido de mutuo acuerdo con los productores y productoras y lo entienden como justo.

Además, se apoya a los productores y productoras en el desarrollo de sus capacidades de negociación. Al ser partícipes, nuestros clientes también contribuyen con sus compras a que la gente del campo no tenga que emigrar para conseguir el sustento de sus familias y se mantienen de generación en generación usos y costumbres de cada localidad, mismas que enriquecen nuestras cocinas y la cultura de nuestro país.